Frappuccino de Caramelo

Se tem uma coisa que o maridão gosta é café, e nesses dias de calor é meio tenso ficar tomando café quente... e como ele adora inventar, resolveu entrar na onda das receitas com café gelado, a de hoje é o Frappuccino de Caramelo!É super simples de fazer e o melhor ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

200ml de café pronto

200ml de leite

3 colheres de calda de caramelo

Chantilly

Modo de fazer:

Faça o café coloque em uma forminha de gelo e leve ao congelador até congelar.

Misture o café congelado, o leite e a calda de caramelo bata no liquidificador. Se achar que falta açúcar adoce a vontade! (Eu não achei necessário)

Coloque em um copo coloque o chantilly em cima e se quiser decore com calda ou confeitos!

(O chantilly ficou feio porque perdi o ponto dele...) 

Bolo de Cenoura Integral Zero Lactose e baixo índice glicemico

Nos últimos meses, todas as vezes que tentei me aventurar nos bolos saudáveis me dei muito mal, ainda me lembro do bolo de chocolate que tentei fazer que tinha gosto muito semelhante ao cheiro de terra molhada... ou os muffins de maça verde e canela... que não gosto nem de lembrar de tão ruim!!!

Enfim consegui fazer um bolo comível, não dá pra comer todo dia, mas quando apertar a vontade dá pra tapear!!!

 

Ingrediente:

2 cenouras médias

2 ovos

1 xícara de óleo de canola ou girassol

2 xícaras de açúcar de coco (ele tem Índice glicêmico baixíssimo comparado com açúcar normal ou mascavo, mas não é recomendado para diabéticos.)

1 xícara de farinha de arroz 

1 xícara de farinha de trigo integral 

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar até a massa ficar homogenia, despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha de arroz e farinha integral misture bem, por ultimo acrescente o fermento em pó, coloque em uma assadeira untada e leve para assar 40 minutos em forno médio pré aquecido, ou até espetar o palito e ele saia limpo.

Para cobertura usei 100g de manteiga, 3 colheres de açucar de coco e uma colher de cacau em pó orgânico, levei a fogo alto até ferver e ficar uma calda lisa e brilhante.

Espero que gostem da receita!!!

Como hidratar trigo de quibe

Hoje resolvi fazer um quibe de forno (link da receita: http://goo.gl/bmQzR1), uma das receitas que mais amo no mundo, principalmente quando descobri que mesmo na fase da reeducação de nada de carboidratos eu poderia continuar comendo. Mesmo fazendo sempre, tem aquela horinha chata de colocar o trigo de molho esperar... aff um saco né, então com o tempo fui reunindo dicas de amigos, coisas que vi em outros blogs... etc.

Modos rápidos de hidratar:

Duas dicas pra hidratar em 30 minutos, ótimo para quibe cru (que eu não gosto) e tabule (divino, principalmente nesse calor!!!)

1 - Para cada xícara de trigo colocar 1 1/2 xícara de água.

2 -  Aquecer água no microondas (é mais rápido no microondas, além de esfriar mais rápido do que no fogo convencional, já testei os dois) e vai adicionando no trigo até deixá-lo bem úmido, mas sem excesso de água, e é só esperar esfriar, em torno de 15 à 30 min.

Essa outra técnica eu vi em um blog de culinária árabe e eu geralmente uso quando vou fazer o quibe assado, não costumo usar para as outras coisas porque acho que o trigo não fica tão macio, mas eles usam para tudo. Consiste em lavar o trigo, você coloca bastante água e escorre, repete o processo três vezes. Essa é super rápida em relação as outras, dá certo na receita do quibe.


Espero que ajude vocês.

A chata, mas necessária reeducação alimentar

É um porre escrever um blog culinário quando vc está em período de reeducação alimentar!!! Pois não importa que todo mundo queira um corpo mais magro, vc sempre entra em blogs pra procurar uma receita diferente e gostosa! 

Pra começar a história de hoje vou voltar em julho quando decidi que não dava mais pra continuar do jeito que estava levando minha vida... foi o mês que olhei no espelho e vi que a pessoa que refletia não era quem eu pensava que eu era... (sempre achei que estava magra, aquele gordinha feliz... em termos porque na minha cabeça ainda me via com 65kg) Estava naquela época com 95kg!!! OMG!!!

Então fui em busca de ajuda profissional e desde então estou me reeducando, como coisas muito mais saudáveis, e tive que deixar de lado doces, massas, batatas... 

Já eliminei 15kg desde então, agora está indo mais lentamente, mas estou focada nisso! Graças a Deus as festas passou sem prejuízos... mesmo com as escapadinhas.

Voltando ao problema de escrever novas receitas, nem sempre as comidas saudáveis são de encher os olhos, muito menos serem tão deliciosas quanto as outras, mas estarei postando minhas experiencias aqui! Mas prometo não ser aquela chata que fica pregando vida saudável e enche o saco de todo mundo!!! kkkk 

Philly Cheesesteak

Vou contar pra vcs que a primeira vez que fiz esse sanduiche não botei muita fé, pela simplicidade não imaginava que ficaria tão saboroso.

Há quem diga que é o sanduíche preferido do Rocky Balboa... eu particularmente assisti pedaços do filme então não posso dizer se é verdade ou não... o que sei que é realmente verdade é que é o sanduíche mais popular na Philadelphia com inúmeras versões, essa que vou passar é bem tranquila de se fazer. 

Os ingrediente são um pão tipo baguete sem recheio (tbm conhecido como bengala... acho engraçado esse nome kkkk), 250g de contra filé (mais ou menos, vai de acordo com o tamanho do seu pão), pimentão verde, amarelo e vermelho (tbm varia com o tamanho do sanduíche) eu usei meio de cada porque eram bem grandes, uma cebola, uma caixinha de creme de leite e 200g de queijo provolone.

O preparo é bem simples, cortar a carne bem fininha como se fosse usar para strogonoff, cortar a cebola e os pimentões bem fininhos, maio ou menos assim:

Aí vem a parte que eu não botei fé na receita, frita a carne sem tempero só no azeite (sem tempero... vai ficar com o que eu chamo de "gosto de carne"... foi o que eu pensei), em outra panela faz a mesma coisa com os pimentões e a cebola, e em outra mistura o creme de leite com o provolone (fica um creme parecido com fondue) a parte difícil é fazer td ao mesmo tempo!

Depois de tudo pronto só montar:

E meu truque para não fazer lambança na hora de comer, usa o saco da baguete como embalagem assim:

Aí é só cortar e se deliciar!!!

O creme de queijo salga na medida certa, o que não deixa a carne ficar sem tempero, no final das contas fica tudo muito harmônico... realmente surpreendente como fica bom!!! Faça e me digam se gostaram ok!!!

Reativação do Blog

Depois de um longo e tempestuoso inverno, consegui conciliar um tempinho pra por o blog em dia, peço sinceras desculpas aos meus leitores por não ter trazido nada novo nos últimos meses, mas estive trabalhando em novos projetos, faculdade, a Lady Cupcake, mudanças, construção... etc... mas achei um tempinho pra voltar ao blog mais delicioso da internet!!!

Nos próximos dias estarei trazendo muitas novidades, videos, um cantinho pra vcs me mostrarem as receitas de vocês, experiencias gastronômicas, e muito mais!!!

Vamos que vamos curtindo o finalzinho de 2015 e começando 2016 com muito gás!!!

Biscoito de polvilho

Tô inspirada hoje... então resolvi fazer biscoito de polvilho!!!

Fiquei bem feliz com o primeiro resultado então já vou postar aqui pra vcs!!!

Primeiro ligue o fono para ir aquecendo (Dá pra fazer no forno à lenha tbm.)

Em uma tigela junte 500g de polvilho azedo com 1 colher (sopa) de sal reserve.

Em uma caneca junte 1 xícara de leite e 1 xícara de óleo, leve em fogo alto para ferver. Em seguida junte a mistura na tigela com o polvilho, com uma colher misture até a massa ficar homogenia. Acrescente 1 ovo a massa e misture. Adicione 1 1/2 xícara de água e com auxilio da batedeira bata até a massa ficar homogenia e com a consistência um pouco mais firme que uma massa de bolo, caso esteja muito dura acrescente um pouco mais de água.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro, e modele os biscoitos com o formato de sua preferencia em uma forma untada. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos (ou até que tenham crescido e dourado).

ATENÇÃO: Os biscoitos que estiverem na mesma forma tem que ter o formato e tamanho parecidos, para que assem por igual

Espero que gostem!

Bjinhos da Cozinheira