Bolo de Cenoura Integral Zero Lactose e baixo índice glicemico

Nos últimos meses, todas as vezes que tentei me aventurar nos bolos saudáveis me dei muito mal, ainda me lembro do bolo de chocolate que tentei fazer que tinha gosto muito semelhante ao cheiro de terra molhada... ou os muffins de maça verde e canela... que não gosto nem de lembrar de tão ruim!!!

Enfim consegui fazer um bolo comível, não dá pra comer todo dia, mas quando apertar a vontade dá pra tapear!!!

 

Ingrediente:

2 cenouras médias

2 ovos

1 xícara de óleo de canola ou girassol

2 xícaras de açúcar de coco (ele tem Índice glicêmico baixíssimo comparado com açúcar normal ou mascavo, mas não é recomendado para diabéticos.)

1 xícara de farinha de arroz 

1 xícara de farinha de trigo integral 

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar até a massa ficar homogenia, despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha de arroz e farinha integral misture bem, por ultimo acrescente o fermento em pó, coloque em uma assadeira untada e leve para assar 40 minutos em forno médio pré aquecido, ou até espetar o palito e ele saia limpo.

Para cobertura usei 100g de manteiga, 3 colheres de açucar de coco e uma colher de cacau em pó orgânico, levei a fogo alto até ferver e ficar uma calda lisa e brilhante.

Espero que gostem da receita!!!

Bolos Artísticos

Uns dias atrás descobri um programa muito legal chamado Cake Boss, fiquei impressionada como eles fazem os bolos artísticos, aqui no Brasil a maioria das confeitarias colocam uns bonequinhos de pasta americana e acham que são os mestres!!!
Fiquei muito surpresa com a criatividade e a habilidade deles!!!

Peguei algumas imagens, mas nem são as mais legais... tem muitas coisas no site deles, desde coisinhas simples até coisas que eu nem imaginaria!!! De bolo de maquina de lavar a carro em tamanho real!!!

Muito bacana msm!!! confiram mais bolos no site da Carlo´s Bakery

Torta de sorvete, brigadeiro e bis

Descupem pessoal pela gafe de não postar nenhuma mensagem pra vcs no natal!
Realmente foi muito corrido...
Mas espero que o Natal de vcs tenha sido abençoado, e que não tenha faltado alegria e muita festa!!!

A receitinha de hoje eu tenho faz muitoooo, muito tempo msm, mas faltava um pouco de coragem para fazer.
Com a família reunida a coragem apareceu e realmente valeu a pena. Ficou divina!!!

Ingredientes:

1 pote de sorvete 2l de sua preferência (eu usei flocos)

3 caixas de bis
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de chocolate em pó


Pique bem o bis e reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 15 minutos ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar
Cubra uma forma de aro removível com uma camada de bis picado e aperte bem.
Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de bis repita o processo. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: *Tirar o sorvete do freezer um pouco antes, para que ele derreta um pouco e fique cremoso

         *Fazer a torta na véspera e desenformar na hora de servir.

Espero que se deliciem!!!

Beijinhos da Cozinheira!!!

Bolo de Chocolate de liquidificador

Eu era daquelas pessoas que não tinha a menor sorte com bolo de chocolate, sempre acontecia alguma coisa e o bolo ficava horrível, até que um dia achei essa receita, que é superfácil.

1/2 xícara (chá) de leite morno

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogenea, por ultimo acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. (a minha forma não é muito grande, se for necessário é só dobrar a receita.)

Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 40 minutos.

A cobertura eu fiz de brigadeiro e joguei um pouco de coco. 

Bjinhos da Cozinheira

Bolo de Caneca

Acabei de fazer!!! Gostei muito e já estou postando!!!

Sabe aquela vontade de comer doce incontrolável da TPM, achei um belo remédio, que fica pronto num piscar de olhos! Não demorei nem 10 minutos e já estava pronto aquele bolo fofinho e cheiroso de chocolate. Eu nunca fui fã de coisas feitas no microondas porque acho que fica seco, mas esse bolo ficou perfeito!!!

Então vamos ao que interessa!!!

 

 Coloque 1 ovo pequeno em uma xícara (tem que ser de 300 ml se não derrama) e bata com um garfo. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo, 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado!) misture td até ficar homogêneo.

Junte 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (café) de fermento em pó e misture bem! Em seguida leve ao microondas em potência máxima por 3 minutos.

Para Cobertura, coloque em uma xícara 2 colheres (sopa) de leite, 1 colher (chá) de margarina e 1 colher de chocolate em pó. Leve ao microondas por 30 segundos, tbm em potência máxima.

Espalhe pelo bolo ainda quente!!! E decore com granulado ou como gostar!!!

Depois é só se divertir com essa delicia!!!

Bjinhos da cozinheira!

Cupcake de Chocolate

Dia das crianças ebaaaa!!!

Post especial pra hoje cupcake de chocolate!!!

Ingredientes

2 ovos
80g de manteiga (ou 4 colheres (sopa) bem cheias)
1/2 xícara de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (Não pode ser achocolatado, pq tem muito açúcar e desanda a massa)
3/4 de xícara (chá) de açúcar refinada
1 1/2 xícara (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar, o leite e os ovos. Acrescente aos poucos o chocolate e a farinha, bata até a massa ficar homogênea, acrescente o fermento e bata mais um pouco.
Depois de aquecida leve ao forno pré aquecido em 260 graus por 30 minutos.

Pra cobertura eu usei uma caixinha de chantilly com 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

É lógico que eu to escrevendo esse post e me deliciando com um cupcake fofinhooo que eu amooo!!!

Feliz dia das crianças pra tds vcs!!! 

E bom finalzinho de feriado!

Bjinhos da cozinheira

Bolo de coco sem farinha

A receita de hoje é super fácil, e é da minha amiga Fabíola, gente só de ver a foto já fiquei com água na boca!!!

Aí vai a receita

6 ovos
100 g de coco ralado
1 lt de leite condensado
1 colher rasa de pó royal

Bata tudo no liquidificador!
Numa fôrma de pudim, passe manteira e pouca farinha e coloque a massa.
No forno médio pré-aquecido, deixe de 10 a 15 minutos, depois em fogo baixo de 15 a 20 minutos

Espero que gostem!!!

Obrigada Fá!!!

Bjinhos da Cozinheira!

Cupcake de Limão

Andei sumida no fim de semana, mas por uma boa causa. Aniversário do maridão, uma comemoraçãozinha simples, mas ainda não estou hábil então corri que nem louca...
Pra compensar uma receitinha super deliciosaaa!!! Amoooo!!!

1 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
3 xícaras de farinha para bolo*
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras de açúcar
5 ovos grandes
2 colheres (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas de 2 limões
1 xícara de buttermilk**

* Farinha para bolo = Para cada xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de maisena.

** Buttermilk: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recepiente graduado e acrescente o leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 160 graus, caso seu forno não tenha essa temperatura, pré aqueça em forno médio.

Peneire os ingredientes secos numa tigela.

Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média até que fique uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Acrescente a baunilha, o suco e as raspas de limão. Em velocidade baixa, alterne adicionando os ingredientes secos e o buttermilk,e bata até incorporar. coloque a massa nas forminhas de cupcake, enchendo mais ou menos 2/3 da forminha. Asse por aproximadamente 20 à 25 minutor ou até que espete o palito e ele saia limpo.  Não asse demais, pois ele vai ficar muito pesado! Retire do forno e deixe esfriar completamente.

A cobertura é por sua conta, marshmallow, chantilly... eu fiz uma simplesinha

1 caixa de leite condensado
Suco de 1 limão

Mistura tudo e passa nos cupcakes, polvilhei com raspas de limão para ficar bonitinhos!!!

Espero que gostem

Bom Apetite!!!

Bjinhos da Cozinheira