Bolo de Cenoura Integral Zero Lactose e baixo índice glicemico

Nos últimos meses, todas as vezes que tentei me aventurar nos bolos saudáveis me dei muito mal, ainda me lembro do bolo de chocolate que tentei fazer que tinha gosto muito semelhante ao cheiro de terra molhada... ou os muffins de maça verde e canela... que não gosto nem de lembrar de tão ruim!!!

Enfim consegui fazer um bolo comível, não dá pra comer todo dia, mas quando apertar a vontade dá pra tapear!!!

 

Ingrediente:

2 cenouras médias

2 ovos

1 xícara de óleo de canola ou girassol

2 xícaras de açúcar de coco (ele tem Índice glicêmico baixíssimo comparado com açúcar normal ou mascavo, mas não é recomendado para diabéticos.)

1 xícara de farinha de arroz 

1 xícara de farinha de trigo integral 

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar até a massa ficar homogenia, despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha de arroz e farinha integral misture bem, por ultimo acrescente o fermento em pó, coloque em uma assadeira untada e leve para assar 40 minutos em forno médio pré aquecido, ou até espetar o palito e ele saia limpo.

Para cobertura usei 100g de manteiga, 3 colheres de açucar de coco e uma colher de cacau em pó orgânico, levei a fogo alto até ferver e ficar uma calda lisa e brilhante.

Espero que gostem da receita!!!

Lanchinhos divertidos

Adoro comida decorada, tava navegando e achei um blog com muitos sanduíches  divertidos!!!
Lógico que eu amei!!! Pra quem tem filhos da pra brincar bastante pra aproveitar o finzinho das férias!!! Eu não tenho filhos, mas sou muito criança ainda!!!kkkk

Essa é a minha favorita!!! adorei a corujinha!!!

Esse eu achei que devia dar muito trabalho, mas eu vi nesse site gringo um cortador de quebra cabeça!

Nesse site aqui tem mais algumas ideias

Beijinhos da cozinheira!!!

Pão recheado

A receita da massa é mais um achado do Panelaterapia, já fiz varias coisas com ela e sempre fica uma delicia.

Eu gosto dessa massa porque não precisa deixar crescer, é só amassar rechear e assar.

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco (aqueles próprios para pão)

1/2 kg de farinha de trigo

Mistura todos os ingredientes e vá acrescentando a farinha até dar ponto.

Para o recheio eu usei 1 linguiça calabresa, 100g de bacon, 200g de mozzarella ralada e cheiro verde a gosto.

Cortei a calabresa e o bacon em cubinhos e fritei até sair a gordura.

abri a massa com um rolo e espalhei o queijo, a calabresa e o cheiro verde, enrolei e levei ao forno médio pré aquecido por 40 minutos.

Essa receita rendeu 2 pães grandes!

Bjinhos da Cozinheira

Biscoitinhos Natalinos

Essa receita eu já tenho faz uns 4 anos, eu me lembro que no blog que peguei dizia que era uma receita alemã, mas não me lembro o nome do blog. Só sei que esses já viraram tradição no natal da família!

Ingredientes:

400g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (chá) de fermento
200g de manteiga
150g de açúcar refinado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 gemas

Modo de Preparo:

Peneire a farinha, o fermento e o açúcar, faça um furo no meio e adicione o leite, a manteiga, a essência e as gemas. Amasse até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas e em uma das partes acrescente 4 colheres de chocolate em pó. Abra a massa com um rolo e corte com cortadores ou modele conforme sua preferência.

Dica: Pode substituir a essência de baunilha por essência de panetone, já fiz e aprovei!!!

Bjinhos da Cozinheira

Bolo de Chocolate de liquidificador

Eu era daquelas pessoas que não tinha a menor sorte com bolo de chocolate, sempre acontecia alguma coisa e o bolo ficava horrível, até que um dia achei essa receita, que é superfácil.

1/2 xícara (chá) de leite morno

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogenea, por ultimo acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. (a minha forma não é muito grande, se for necessário é só dobrar a receita.)

Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 40 minutos.

A cobertura eu fiz de brigadeiro e joguei um pouco de coco. 

Bjinhos da Cozinheira

Bolo de Caneca

Acabei de fazer!!! Gostei muito e já estou postando!!!

Sabe aquela vontade de comer doce incontrolável da TPM, achei um belo remédio, que fica pronto num piscar de olhos! Não demorei nem 10 minutos e já estava pronto aquele bolo fofinho e cheiroso de chocolate. Eu nunca fui fã de coisas feitas no microondas porque acho que fica seco, mas esse bolo ficou perfeito!!!

Então vamos ao que interessa!!!

 

 Coloque 1 ovo pequeno em uma xícara (tem que ser de 300 ml se não derrama) e bata com um garfo. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo, 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado!) misture td até ficar homogêneo.

Junte 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (café) de fermento em pó e misture bem! Em seguida leve ao microondas em potência máxima por 3 minutos.

Para Cobertura, coloque em uma xícara 2 colheres (sopa) de leite, 1 colher (chá) de margarina e 1 colher de chocolate em pó. Leve ao microondas por 30 segundos, tbm em potência máxima.

Espalhe pelo bolo ainda quente!!! E decore com granulado ou como gostar!!!

Depois é só se divertir com essa delicia!!!

Bjinhos da cozinheira!

Café cremoso

Que calor é esse pessoal!!! 

Estava com vontade tomar alguma coisa geladinha no café, aí lembrei que tinha o café cremoso que fiz faz uns meses no congelador, resolvi bater com leite e gelo... ficou maraaaavilhosooo gente!!!

A receita é bem simples:

Misturei 1/2 pacotinho de Café Solúvel, 2 xícaras de açúcar e 150ml de água morna. Bati na batedeira por 10 minutos em velocidade baixa e mais 5 em velocidade rápida.

Fica um creme assim:

Coloque em um pote de sorvete e leve ao freezer, dura vários meses, o meu eu tinha feito em agosto. 

Se ele ficar meio separado é só bater de novo que ele volta a ficar cremoso.

O meu café cremoso gelado eu fiz adicionando quatro colheres de sopa em 500ml de leite e 1 bandejinha  de gelo no liquidificador, bati até ficar homogêneo.

Beijinhos da Cozinheira

Tinha pouco café guardado ai peguei a foto de como fica o creme Aqui

Mantecal

Gente essa é uma clássica, fácil de fazer e uma delicia com chá!

Em uma tigela, misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de margarina (150g se preferir) amasse até formar uma massa lisa. Modele bolinhas e coloque em uma forma (não é necessário untar porque não gruda). Com a ponta do cabo de uma colher de pau (ou com o dedo), pressione o centro de cada bolinha, formando  buraquinhos. Coloque um cubinho de goiabada (tem que ser pequeno, porque uma vez coloquei cubos muito grande, virou uma bagunça) em cada buraquinho e leve ai forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Gente é muito bom!!!


Bjinhos da Cozinheira

Pão de queijo

Essa é a receita que eu procurei minha vida toda... já fiz várias mais nenhuma ficava perfeita, ai fui baseando até conseguir fazer essa.

Coloquei 1/4 xícara (chá) de óleo com 2 xícara (chá) de leite pra ferver. Em uma tigela coloquei 2 xícaras de polvilho e uma pitada de sal. Escaldei o polvilho com o leite e o óleo fervendo, dá uma misturada com a colher e espera esfriar pra não queimar a mão quando for sovar. Adicione 1 ovo inteiro sove a massa até dissolver todo o ovo, adicione então 50g de queijo parmesão ralado (usei o de pacotinho mesmo), e sove a massa até o queijo encorporar bem. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira, não é necessário unta-la, leve em forno aquecido até que fiquem doradinhos.

Esse tenho certeza que vão adorar!!!


Bjinhos da Cozinheira