Bolo de Cenoura Integral Zero Lactose e baixo índice glicemico

Nos últimos meses, todas as vezes que tentei me aventurar nos bolos saudáveis me dei muito mal, ainda me lembro do bolo de chocolate que tentei fazer que tinha gosto muito semelhante ao cheiro de terra molhada... ou os muffins de maça verde e canela... que não gosto nem de lembrar de tão ruim!!!

Enfim consegui fazer um bolo comível, não dá pra comer todo dia, mas quando apertar a vontade dá pra tapear!!!

 

Ingrediente:

2 cenouras médias

2 ovos

1 xícara de óleo de canola ou girassol

2 xícaras de açúcar de coco (ele tem Índice glicêmico baixíssimo comparado com açúcar normal ou mascavo, mas não é recomendado para diabéticos.)

1 xícara de farinha de arroz 

1 xícara de farinha de trigo integral 

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar até a massa ficar homogenia, despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha de arroz e farinha integral misture bem, por ultimo acrescente o fermento em pó, coloque em uma assadeira untada e leve para assar 40 minutos em forno médio pré aquecido, ou até espetar o palito e ele saia limpo.

Para cobertura usei 100g de manteiga, 3 colheres de açucar de coco e uma colher de cacau em pó orgânico, levei a fogo alto até ferver e ficar uma calda lisa e brilhante.

Espero que gostem da receita!!!

Torta de sorvete, brigadeiro e bis

Descupem pessoal pela gafe de não postar nenhuma mensagem pra vcs no natal!
Realmente foi muito corrido...
Mas espero que o Natal de vcs tenha sido abençoado, e que não tenha faltado alegria e muita festa!!!

A receitinha de hoje eu tenho faz muitoooo, muito tempo msm, mas faltava um pouco de coragem para fazer.
Com a família reunida a coragem apareceu e realmente valeu a pena. Ficou divina!!!

Ingredientes:

1 pote de sorvete 2l de sua preferência (eu usei flocos)

3 caixas de bis
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de chocolate em pó


Pique bem o bis e reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 15 minutos ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar
Cubra uma forma de aro removível com uma camada de bis picado e aperte bem.
Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de bis repita o processo. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: *Tirar o sorvete do freezer um pouco antes, para que ele derreta um pouco e fique cremoso

         *Fazer a torta na véspera e desenformar na hora de servir.

Espero que se deliciem!!!

Beijinhos da Cozinheira!!!

Dueto com Nozes

Tava com aquela vontade de comer um docinho diferente, então corri pra cozinha pra ver o que dava pra inventar. Fiquei com os clássicos, brigadeiro e beijinho, foi aí que lembrei que minha mãe tinha me dado um pacotinho de nozes e resolvi incrementar um pouquinho!!!

A receita já é bem conhecida né pessoal!!!

Para o beijinho, coloquei em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de margarina e 100g de coco, meche td em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, aí adiciona 1 caixinha de creme de leite.

Dividi nos copos, e cobri com uma camada de nozes picadas.

Para o brigadeiro, coloquei em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, meche td em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, desliga e adiciona 1 caixinha de creme de leite.

Cobri o beijinho e as nozes com o brigadeiro e finalizei com metadinha de uma noz.

Espero que gostem!!!

Beijinhos da Cozinheira!!!

Bolo de Caneca

Acabei de fazer!!! Gostei muito e já estou postando!!!

Sabe aquela vontade de comer doce incontrolável da TPM, achei um belo remédio, que fica pronto num piscar de olhos! Não demorei nem 10 minutos e já estava pronto aquele bolo fofinho e cheiroso de chocolate. Eu nunca fui fã de coisas feitas no microondas porque acho que fica seco, mas esse bolo ficou perfeito!!!

Então vamos ao que interessa!!!

 

 Coloque 1 ovo pequeno em uma xícara (tem que ser de 300 ml se não derrama) e bata com um garfo. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo, 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado!) misture td até ficar homogêneo.

Junte 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (café) de fermento em pó e misture bem! Em seguida leve ao microondas em potência máxima por 3 minutos.

Para Cobertura, coloque em uma xícara 2 colheres (sopa) de leite, 1 colher (chá) de margarina e 1 colher de chocolate em pó. Leve ao microondas por 30 segundos, tbm em potência máxima.

Espalhe pelo bolo ainda quente!!! E decore com granulado ou como gostar!!!

Depois é só se divertir com essa delicia!!!

Bjinhos da cozinheira!

Gelatina Cremosa

Sempre tive uma queda por uma sobremesa depois das refeições, mas como estou tentando ser mais saudável (mais magra) não posso ficar comendo sobremesas muito calóricas o que me levou a comer gelatina, que é uma coisa bem sem graça, mas é doce e tá valendo...

Na sexta esqueci de fazer minha gelatininha de cada dia, o que me rendeu uma busca desesperada por uma receitinha rápida aí encontrei essa que eu não levei nem 10 minutos pra fazer e em 15 minutos já estava perfeita

Coloque 2 caixinhas de gelatina de sua preferência (eu usei de morango) no liquidificador, adicione 200 ml de água fervendo e bata por 2 minutos. Adicione 1 creme de leite e continue batendo. Com o liquidificador ligado acrescente 16 pedras de gelo uma à uma e bata até não ouvir o ruido do gelo nas facas do liquidificador.Rapidamente coloque em uma tigela leve à geladeira por 15 minutos. 

Receita perfeita espero que gostem!!!

Bjinhos da Cozinheira

Creme Belga

Na realidade não sei se o nome correto é Creme Belga ou Creme Chinês, alias se alguém souber a diferença me avise!

Ai vai a receitinha do Creme Belga (Chinês):

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 ovos em temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
1 xícara (chá) de água fervente
1 xïcara (chá) de água gelada
5 colheres (sopa) de açúcar
Morangos para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, a maisena dissolvida no leite e leve ao fogo até engrossar. Despeje em um refratário e reserve. Dissolva a gelatina na água fervente e misture a água gelada. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar, aos poucos, até obter um suspiro, misture a gelatina ainda mole delicadamente com uma colher e despeje sobre o creme no refratário. Leve a geladeira por 3 horas ou até firmar. Decore com morangos e sirva.

Bom Apetite

Bjinhos da Cozinheira