Arroz para Risotos

Esses dias estava pensando em fazer risoto, mas procurando uma boa receita vi que se faz com um tipo de arroz diferente, e pesquisando um pouco mais descobri que existem três tipos de arroz para risoto.
Achei interessante e resolvi postar aqui.

O mais comum é o Arbório, por isso, o mais barato. Os grãos são grandes e de um branco mais perolado. Combina com risotos que levam porcões maiores de carne

O Carnaroli é um híbrido com mais amido, favorito dos italianos. O grão demora mais para cozinhar, mas mantém melhor o cozimento al dente e o resultado é mais cremoso.

O Vialone Nano tem o grão menor, arrendondado. Alguns o consideram melhor porque conzinha por igual. Bom para risotos delicados, com ingredientes miúdos ou frutos do mar.

Bjinhos da Cozinheira